Тема Unique Responsive подходит для организации портфолио. 

Поддерживает мобильные устройства.

В настройках можно загрузить свой логотип, указать ссылки на профили в социальных сетях.

Для создания пользовательских меню укажите название header_menu для первого и category_menu для второго. Меню будут показаны автоматически.

Для блога используйте отдельный шаблон Blog. Для этого необходимо создать рубрику с короткой ссылкой blog, а затем страницу (не запись) и выбрать для нее шаблон Blog.